🕒 Προετοιμασία: 30 λεπτά (+ χρόνος ζύμωσης)
🔥 Μαγείρεμα: 20 λεπτά
⏳ Συνολικός Χρόνος: 2 ώρες
🍽 Μερίδες: 20-25 πιτάκια
🔥 Θερμίδες ανά μερίδα: ~180 kcal
💰 Κόστος ανά μερίδα: €1-2
🎯 Δυσκολία: Μέτρια
📌 Λέξεις-κλειδιά SEO: pīrāgi, λετονικές πίτες, παραδοσιακή συνταγή, μπέικον, αλμυρές πίτες
🥟 Τι είναι τα Pīrāgi;
Τα Pīrāgi είναι παραδοσιακές λετονικές μικρές πίτες με αλμυρή γέμιση από μπέικον και κρεμμύδι. Αυτές οι αφράτες, χρυσαφένιες λιχουδιές αποτελούν αναπόσπαστο μέρος των λετονικών γιορτών και σερβίρονται συχνά κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων και άλλων εορταστικών εκδηλώσεων.
Τα Pīrāgi έχουν ελαφρώς γλυκιά ζύμη, η οποία δημιουργεί μια τέλεια αντίθεση με την αλμυρή γέμιση. Είναι ιδανικά ως σνακ, ορεκτικό ή συνοδευτικό για σούπες και σαλάτες! 🥓🧅
🛒 Υλικά
🔹 Για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 🌾
- 200 ml γάλα 🥛
- 7 γρ. ξηρή μαγιά 🍞
- 50 γρ. βούτυρο 🧈
- 1 αυγό 🥚
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 🍯
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 🧂
🔹 Για τη γέμιση:
- 200 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο 🥓
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 🧅
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι 🌶️
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι 🫒
🔹 Για το άλειμμα:
- 1 αυγό, χτυπημένο 🥚
👨🍳 Εκτέλεση
1️⃣ Προετοιμασία της ζύμης: Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να γίνει χλιαρό και διαλύουμε μέσα τη μαγιά και τη ζάχαρη. Αφήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
2️⃣ Ανακάτεμα υλικών: Σε ένα μπολ 🥣, ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο. Προσθέτουμε το αυγό και το μείγμα της μαγιάς. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική. Την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα σε ζεστό σημείο.
3️⃣ Προετοιμασία γέμισης: Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το μπέικον με το κρεμμύδι και το πιπέρι μέχρι να μαλακώσουν.
4️⃣ Διαμόρφωση πιτών: Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρές μπάλες, τις ανοίγουμε σε κύκλους και τοποθετούμε μια κουταλιά γέμισης στο κέντρο. Διπλώνουμε και κλείνουμε τις άκρες καλά.
5️⃣ Ψήσιμο: Τοποθετούμε τα Pīrāgi σε ταψί, τα αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό και ψήνουμε στους 180°C για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
6️⃣ Σερβίρισμα: Τα απολαμβάνουμε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου, συνοδεύοντάς τα με σούπες ή σαλάτες. 😋
🔥 Μυστικά Επιτυχίας
✔ Άφησε τη ζύμη να φουσκώσει καλά για αφράτο αποτέλεσμα.
✔ Σόταρε το μπέικον με κρεμμύδι αργά για βαθύτερη γεύση.
✔ Μπορείς να χρησιμοποιήσεις καπνιστό μπέικον για πιο έντονη γεύση.
✔ Μην ανοίγεις πολύ λεπτή τη ζύμη, γιατί μπορεί να σκιστεί στο ψήσιμο.
🍽 Παραλλαγές & Vegan Εκδοχή
🔸 Με τυρί: Πρόσθεσε λίγο τριμμένο τυρί στη γέμιση για πιο πλούσια γεύση. 🧀
🔸 Χορτοφαγική εκδοχή: Χρησιμοποίησε μανιτάρια και πιπεριές αντί για μπέικον. 🍄
🔸 Vegan εκδοχή: Αντικατέστησε το βούτυρο και το γάλα με φυτικές εναλλακτικές και γέμισε με λαχανικά. 🌱
❓ Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
1. Μπορώ να τα καταψύξω;
Ναι! Μπορείς να τα καταψύξεις πριν ή μετά το ψήσιμο. Αν τα ψήσεις κατευθείαν από την κατάψυξη, πρόσθεσε 5 λεπτά στον χρόνο ψησίματος.
2. Πόσο διατηρούνται τα Pīrāgi;
Μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Με τι μπορώ να τα συνοδεύσω;
Ταιριάζουν υπέροχα με ζεστά ροφήματα, σούπες ή ξινή κρέμα! 🥣
📢 Συμπέρασμα
Τα Pīrāgi 🥟 είναι μια από τις πιο αγαπημένες λιχουδιές της Λετονίας, συνδυάζοντας την αφράτη, γλυκιά ζύμη με τη νόστιμη αλμυρή γέμιση. Δοκίμασε αυτή τη συνταγή και απόλαυσε ένα κομμάτι από την παράδοση της Λετονίας! 🇱🇻
Καλή επιτυχία! 😊