🕒 Προετοιμασία: 15 λεπτά
🔥 Μαγείρεμα: 30 λεπτά
⏳ Συνολικός Χρόνος: 45 λεπτά (+ 4-6 ώρες ψύξης)
🍽 Μερίδες: 1 μικρή κεφαλή τυριού (~500 γρ.)
🔥 Θερμίδες ανά 100 γρ.: ~180 kcal
💰 Κόστος ανά μερίδα: €3-5
🎯 Δυσκολία: Εύκολη
📌 Λέξεις-κλειδιά SEO: jāņu siers, λετονικό τυρί, παραδοσιακό τυρί, τυρί με κύμινο, καλοκαιρινές εορτές
🧀 Τι είναι το Jāņu siers;
Το Jāņu siers είναι ένα παραδοσιακό λετονικό τυρί που παρασκευάζεται με φρέσκο γάλα, αυγά και κύμινο. Αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι των θερινών εορτών της Λετονίας (Jāņi), οι οποίες γιορτάζονται κατά το θερινό ηλιοστάσιο.
Αυτό το τυρί έχει ήπια, κρεμώδη υφή και ελαφρώς αρωματική γεύση χάρη στο κύμινο. Καταναλώνεται σκέτο, με ψωμί σίκαλης, μέλι ή ακόμα και σε σαλάτες. Είναι μια εύκολη συνταγή, ιδανική για να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό! 🧀🌿
🛒 Υλικά
🔹 Βασικά υλικά:
- 1 λίτρο πλήρες γάλα 🥛
- 300 γρ. τυρί cottage (ή φρέσκο τυρί) 🧀
- 2 αυγά 🥚
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 🧂
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο 🌿
- 50 γρ. βούτυρο 🧈
👨🍳 Εκτέλεση
1️⃣ Ζεσταίνουμε το γάλα: Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το γάλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να αχνίζει, αλλά όχι να βράζει.
2️⃣ Προσθέτουμε το τυρί cottage: Ανακατεύουμε καλά μέχρι να αρχίσει να διαχωρίζεται ο ορός γάλακτος.
3️⃣ Στραγγίζουμε το μείγμα: Ρίχνουμε το τυρόπηγμα σε σουρωτήρι με τουλπάνι και το αφήνουμε να στραγγίσει για 10-15 λεπτά.
4️⃣ Ανακατεύουμε τα αυγά: Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και το κύμινο.
5️⃣ Ξαναζεσταίνουμε το τυρί: Τοποθετούμε το στραγγισμένο τυρί σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε συνεχώς για 5-10 λεπτά μέχρι να πήξει.
6️⃣ Προσθέτουμε το βούτυρο: Μόλις το τυρί αποκτήσει πιο σφιχτή υφή, το μεταφέρουμε σε καλούπι ή του δίνουμε στρογγυλό σχήμα με τα χέρια.
7️⃣ Ψύξη και ωρίμανση: Αφήνουμε το τυρί να κρυώσει και το τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-6 ώρες πριν το σερβίρουμε.
🔥 Μυστικά Επιτυχίας
✔ Χρησιμοποίησε πλήρες γάλα για πιο πλούσια γεύση.
✔ Αν θες πιο σφιχτό τυρί, πρόσθεσε λίγη παραπάνω ποσότητα αυγών.
✔ Το κύμινο δίνει την αυθεντική γεύση – μη το παραλείψεις!
✔ Άφησε το τυρί να κρυώσει καλά πριν το κόψεις, για καλύτερη υφή.
🍽 Παραλλαγές & Vegan Εκδοχή
🔸 Με διαφορετικά μπαχαρικά: Αντί για κύμινο, μπορείς να δοκιμάσεις μαύρο πιπέρι ή πάπρικα. 🌶️
🔸 Vegan εκδοχή: Μπορείς να φτιάξεις παρόμοιο τυρί με γάλα σόγιας και άγαρ-άγαρ αντί για αυγά! 🌱
🔸 Με μυρωδικά: Πρόσθεσε φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό για διαφορετική γεύση. 🌿
❓ Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
1. Πόσο διατηρείται το Jāņu siers;
Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 5-7 ημέρες.
2. Πώς μπορώ να το σερβίρω;
Ταιριάζει υπέροχα με ψωμί σίκαλης, μέλι, ξηρούς καρπούς ή ακόμα και σε σαλάτες. 🥗
3. Μπορώ να το καταψύξω;
Δεν συνιστάται, καθώς η υφή του μπορεί να αλλοιωθεί.
📢 Συμπέρασμα
Το Jāņu siers 🧀 είναι ένα από τα πιο εμβληματικά τυριά της Λετονίας, συνδεδεμένο με τη θερινή γιορτή Jāņi. Είναι εύκολο στην παρασκευή και απολαυστικό σε πολλές συνταγές. Δοκίμασέ το και απόλαυσε μια αυθεντική γεύση της Βαλτικής! 🇱🇻
Καλή επιτυχία! 😊