🕒 Προετοιμασία: 10 λεπτά
🔥 Μαγείρεμα: 30 λεπτά
⏳ Συνολικός Χρόνος: 40 λεπτά (+ 6-12 ώρες στραγγίσματος)
🍽 Μερίδες: 1 μικρή κεφαλή τυριού (~400 γρ.)
🔥 Θερμίδες ανά 100 γρ.: ~120 kcal
💰 Κόστος ανά μερίδα: €3-5
🎯 Δυσκολία: Εύκολη
📌 Λέξεις-κλειδιά SEO: varškės sūris, λιθουανικό τυρί, τυρί cottage, σπιτικό τυρί, συνταγή τυριού
🥛 Τι είναι το Varškės Sūris;
Το Varškės Sūris είναι ένα παραδοσιακό λιθουανικό τυρί που παρασκευάζεται από φρέσκο γάλα και ξινόγαλα. Πρόκειται για ένα ήπιο, κρεμώδες τυρί που μοιάζει με τυρί cottage ή ricotta, αλλά έχει πιο σφιχτή υφή.
Στη Λιθουανία, το Varškės Sūris απολαμβάνεται με ψωμί, μέλι, ξηρούς καρπούς ή μαρμελάδα. Μπορεί να είναι αλμυρό ή γλυκό, ανάλογα με τα πρόσθετα υλικά. Η παρακάτω συνταγή θα σου δείξει πώς να το φτιάξεις εύκολα στο σπίτι! 🧀
🛒 Υλικά
🔹 Για τη βασική συνταγή:
- 2 λίτρα πλήρες γάλα 🥛
- 500 ml ξινόγαλα ή γιαούρτι 🥄
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 🧂 (προαιρετικά)
🔹 Προαιρετικά πρόσθετα:
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο 🌿
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι 🍯 για γλυκιά εκδοχή
- Ξηροί καρποί ή σπόροι 🌰 για έξτρα υφή
👨🍳 Εκτέλεση
1️⃣ Ζεσταίνουμε το γάλα: Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το γάλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να αχνίζει (χωρίς να βράσει).
2️⃣ Προσθέτουμε το ξινόγαλα: Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα να ζεσταθεί για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να πήζει.
3️⃣ Διαχωρίζουμε το τυρόπηγμα: Όταν αρχίσουν να σχηματίζονται σβώλοι, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να «ξεκουραστεί» για 10 λεπτά.
4️⃣ Στραγγίζουμε το τυρί: Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα σουρωτήρι καλυμμένο με τουλπάνι ή βαμβακερή πετσ